Академический словарь русского языка - ключник

-а, м. Устар.

Слуга (в частном, обычно помещичьем доме), в ведении которого находились продовольственные запасы и ключи от мест их хранения.

Далее тянулись бесконечные дворцовые службы, в которых жили ключники, --повара, хлебники, конюхи --и всякие дворовые люди. А. К. Толстой, Князь Серебряный.